Type gerechtTussendoortjes, Pinda’s, Amandelen, Hazelnoten, Walnoten
Delen op
Ingrediënten
40 g kokosbloesemsuiker
2,5 tl vanille extract
100 ml kokosmelk
½ tl zeezout
5 el kokosolie
250 g Duyvis® ongezouten noten bijv.
pinda’s of Duyvis Unsalted Almonds,
Walnut of Cranberry Nutmix
1 el kokosmeel
3 el agavesiroop
1 el cacaopoeder
1 el lijnzaad
Zo ga je aan de slag
1 Doe de kokosmelk, 2 theelepels vanille, kokossuiker en zeezout in een pannetje en breng het zachtjes aan de kook terwijl je blijft roeren (+/- 5min). Voeg 3 eetlepels kokosolie toe en roer goed door tot het mengsel dik is en laat het vervolgens afkoelen.
2 Hak 200g van de Duyvis® ongezouten noten heel fijn in een keukenmachine, houd 50gr apart.
3 Hak de overgebleven noten grof en roer deze door het inmiddels afgekoelde mengsel (ook wel de karamel) met een eetlepel kokosmeel.
4 Giet het mengsel in een vierkante of rechthoekige vorm waar het mengel precies tot 2 cm hoog in past. Laat vervolgens afkoelen in de vriezer.
5 Vervolgens maken we de chocolade topping. Mix in een klein pannetje met een staafmixer 3 eetlepels agavesiroop, 2 eetlepels kokosolie, 1 eetlepel cacaopoeder, 1 lepel lijnzaad en ½ theelepeltje vanille extract. Blijf roeren tot de chocolade warm is. Giet vervolgens de chocolade topping in de vorm en laat nog 30-45 min afkoelen in de vriezer.
6 Snijd de vorm in repen of blokjes als kleine snack. Bewaar de chocolade notenrepen in koelkast.
